"Fermentation & Failure" - Workshop

Wir lieben Fermentieren! Aber: Fermentation braucht Zeit. Und Übung. Und Durchhaltevermögen. Und gute Rezepte. Manche gibt es schon schriftlich, andere geben wir von Mund zu Mund weiter, von Ohr zu Ohr. Wir müssen sie erst noch festhalten. Fermentieren zu lernen bedeutet auch, Scheitern zu lernen. Lynne brauchte ein paar Anläufe für ihren ersten Sauerteig. Leadora hat einmal versucht, Kimchi zu machen und sich seither nicht mehr getraut. Deswegen wollen wir zum gemeinsamen Fermentieren einladen. Unser Workshop soll einen Raum bieten, in dem Menschen ihr Wissen und ihre Erfahrungen - insbesondere auch des Scheiterns - austauschen können. Wir möchten diese sammeln und gleichzeitig neue Erfahrungen und Erinnerungen produzieren, die wir gemeinsam fermentieren. 

Wir möchten uns an die grossen Fragen wagen: Wie hängen die Praxis der Fermentation und das Scheitern zusammen? Basiert Fermentation - also  die Umwandlung von organischem Material durch Mikroorganismen - vielleicht sogar darauf, dass irgendwann irgendwer scheiterte (& etwas Organisches aus Versehen in einem Glas zu gären begann)? Was lernt uns die Fermentation über Gemeinschaft und den Umgang miteinander, gerade auch mit der nicht-menschlichen Natur? Und nicht weniger wichtig: Wie mache ich leckeres Kimchi? Was macht (mich) sauer? Was gärt (in mir)?